요리하면서 쓰는 영어, 불 조절은 turn up과 turn down

요리 중에 가장 많이 하는 말은 불에 관한 말입니다. 그런데 조리할 때 쓰는 불은 fire가 아니라 heat입니다. 세게 하면 turn up the heat, 줄이면 turn down the heat, 이 두 마디면 냄비 앞에서 할 말의 절반은 해결됩니다.

불을 올릴 때와 줄일 때

heat는 조리 기구에서 나오는 열입니다. 그래서 가스든 인덕션이든 세기를 바꿀 때는 turn up과 turn down을 씁니다. 물을 팔팔 끓이는 것은 bring it to a boil, 약한 불에서 뭉근히 끓이는 것은 let it simmer로 한 덩어리씩 외워 두시면 편합니다.

Turn up the heat / and bring it to a boil.

불을 세게 올리세요 → 그리고 그것을 팔팔 끓이세요

Turn down the heat / and let it simmer / for ten minutes.

불을 줄이세요 → 그리고 그것을 뭉근히 끓게 두세요 → 십 분 동안

지금 하는 중이라고 말할 때

요리는 대부분 진행 중인 일입니다. 지금 손에 쥐고 하는 중이면 be동사 뒤에 동사에 -ing를 붙입니다. 아직 다 안 됐다는 말도 같은 모양으로 합니다.

I'm chopping the onions / right now.

저는 양파를 썰고 있어요 → 지금 바로

The soup is still cooking, / so please wait / a few more minutes.

그 수프는 아직 익고 있어요 → 그러니 기다려 주세요 → 몇 분 더

여기서 자주 틀립니다

가스레인지 앞에서 옆 사람에게 불을 줄여 달라고 부탁하는 자리

Can you turn down the fire?

Can you turn down the heat?

한국어의 「불」이 그대로 fire로 나온 자리입니다. 영어에서 fire는 화재나 장작불을 가리켜서, 주방에서 fire라고 하면 불이 났다는 말로 들립니다. 조리 기구의 세기는 heat라고 하니 그 한 단어만 바꾸면 됩니다.

오늘 해볼 것

Turn up the heat and bring it to a boil. 을 냄비에 물을 올리며 말해 보세요.
Turn down the heat and let it simmer for ten minutes. 를 손으로 불 줄이는 시늉을 하며 말해 보세요.
I'm chopping the onions right now. 를 실제로 재료를 썰면서 말해 보세요.
The soup is still cooking. 을 뚜껑을 열어 보며 말해 보세요.